Kefir: benefícios, efeitos colaterais e como ele compara com iogurte

Visão geral

Kefir é uma bebida cultivada e fermentada que tem um ótimo negócio como uma bebida de iogurte. É feito com grãos "iniciantes", assim como o pão amargo tem um "iniciante". "Este iniciador é uma combinação de leveduras, proteínas do leite e bactérias. Tem um sabor azedo, cremoso e está carregado com benefícios probióticos para a saúde.

Kefir é mais comum com leite lácteo, mas pode ser feito com alternativas não lácteas, incluindo:

leite de coco
leite de cabra
leite de arroz
água de coco

Como o kefir é fermentado, a maioria das pessoas que são intolerantes à lactose pode realmente beber kefir.

Kefir agora é amplamente acessível na maioria dos lugares. Pode ser encontrado de alguma forma na maioria dos supermercados perto da láctea ou iogurte. Muitas vezes, é usado para melhorar a digestão.

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Kefir vs. iogurte

Kefir vs iogurte

O Kefir e o iogurte às vezes são agrupados como produtos quase idênticos, mas isso não é exato.

Kefir e iogurte têm muito em comum. Ambos têm gostos semelhantes cremosos e saborosos e tradicionalmente são feitos de produtos lácteos (mas podem ser feitos com alternativas). Ambos também possuem proteína, cálcio, vitaminas B, potássio e probióticos.

No entanto, eles têm diferenças significativas. Kefir geralmente tem mais gordura do que o iogurte, mas também tem mais proteína e mais probióticos. Kefir também é mais fino e é melhor como uma bebida. O iogurte tem uma consistência mais espessa.

Kefir e iogurte são feitos de forma diferente. Kefir fermenta a temperatura ambiente, enquanto muitos tipos de iogurte começam a cultivar sob o calor. Kefir contém um maior número de diferentes tipos de bactérias saudáveis, e é melhor para o trato gastrointestinal por causa disso. O fermento ativo de Kefir também possui mais benefícios nutricionais do que o de iogurte.

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Benefícios para a saúde

Benefícios para a saúde do kefir

Parte da razão pela qual o kefir tornou-se mais acessível e difundido nos últimos anos é provavelmente devido aos seus benefícios para a saúde.

Kefir é denso de nutrientes, com muita proteína, vitaminas B, potássio e cálcio. O cálcio ajuda a construir ossos fortes, a proteína constrói músculos fortes e o potássio é essencial para a saúde do coração.

Os probióticos são o principal benefício para a saúde que o kefir tem para oferecer. De acordo com a Clínica Mayo, os probióticos podem ajudar a:

melhorar a proporção de bactérias saudáveis no ambiente do trato gastrointestinal
tratar ou prevenir a diarréia, especialmente após o tratamento com antibióticos
tratar a síndrome do intestino irritável ou aliviar os sintomas
reduzir ou prevenir infecções gastrointestinais, ou aumentar a recuperação dos mesmos
prevenir e tratar infecções vaginais
prevenir e tratar infecções do trato urinário

Os benefícios para a saúde de Kefir se estendem mesmo fora dos seus probióticos.Um estudo descobriu que os ratos que consumiram kefir durante sete dias experimentaram efeitos anti-inflamatórios e cicatrizantes. Outro estudo descobriu que o kefir pode ser benéfico na redução do colesterol e estimular o sistema imunológico.

Uma vez que o kefir é seguro para consumir como alimento, pode ter menos efeitos colaterais do que outros suplementos probióticos. Também é mais nutricionalmente densa do que outros suplementos probióticos. Há pesquisas atuais que se concentram em muitos outros benefícios de um bioma intestino saudável com bactérias diversas.

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Efeitos secundários

Efeitos secundários de kefir

Embora o kefir tenha muitos benefícios para a saúde, ele também tem alguns efeitos colaterais. Estes incluem constipação e cólicas abdominais. Esses efeitos colaterais são mais comuns quando você começa a tomar o kefir.

Kefir é considerado seguro para crianças entre 1 e 5 anos de idade, mas pergunte primeiro ao seu pediatra se tiver preocupações. Crianças menores de 1 ano de idade não devem ter produtos de leite de vaca, mas o leite materno é rico em probióticos naturais.

Você deve consultar seu médico antes de beber kefir se tiver AIDS ou outras condições que enfraquecem o sistema imunológico. Pessoas com doenças auto-imunes também devem conversar com seu médico antes de usar kefir. Enquanto a bactéria no kefir é benéfica para pessoas com sistemas imunológicos fortes, pode aumentar as infecções ou exacerbações de condições em pessoas cujo sistema imunológico está fora de equilíbrio.

Kefir é fabricado com caseínas, que algumas pessoas eliminam de sua dieta. Se você eliminou caseínas da sua dieta, pode ser melhor ignorar o kefir e tentar outro probiótico em vez disso.

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O que a pesquisa diz

A maioria, se não todos, as melhores modificações dos alimentos superal e saudáveis são pesquisadas por cientistas e, até agora, a maioria das pesquisas sobre o kefir é positiva. Um estudo descobriu que o kefir possuía propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias, antioxidantes e antitumorais fortes.

A pesquisa mostrou que o kefir também pode ajudar a melhorar o sistema digestivo de várias maneiras, incluindo a inibição direta de patógenos e o aumento da produção de bactérias saudáveis. Pode até ser eficaz no tratamento de úlceras pépticas.

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Takeaway

Kefir é seguro para a maioria das pessoas consumir, e uma única porção está cheia de vitaminas e probióticos. É seguro consumir diariamente, e pode ajudar a criar e manter um equilíbrio saudável de boas bactérias em múltiplos sistemas dentro do corpo.