Os 10 melhores mitos mais amplos na "alternativa" Nutrição

Existem muitos "sistemas de crenças" diferentes em nutrição.

Cada um tem seu próprio conjunto de mitos e equívocos.

Aqui estão os 10 maiores mitos em alternativa nutrição.

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1. O açúcar é 8 vezes mais viciante do que a cocaína

O açúcar adicionado é um desastre quando consumido em excesso.

Não há dúvida sobre isso, a evidência de seus efeitos nocivos é esmagadora.

O excesso de açúcar pode impulsionar a obesidade, causar resistência à insulina, ganho de gordura da barriga, aumentar a gordura do fígado e doenças graves, como diabetes tipo 2 e doença cardíaca (1, 2, 3, 4, 5, 6).

No entanto, mesmo que as pessoas estejam bem cientes disso, evitar o açúcar pode ser extremamente difícil.

Não apenas porque está em todos os lugares, mas também porque as pessoas adivinharam cravings para alimentos com alto teor de açúcar.

Isso levou muitos especialistas a acreditar que o açúcar (e os alimentos lixo que o contêm) podem ser absolutamente aditivos para muitas pessoas.

Na verdade, há muitas provas que apoiam isso, tanto em animais quanto em seres humanos. O açúcar pode "iluminar" as mesmas áreas do cérebro como drogas de abuso e causar muitos dos mesmos sintomas comportamentais (7, 8).

Infelizmente, algumas pessoas precisam levar as coisas ao extremo e afirmam que o açúcar é 8 vezes mais viciante do que a cocaína.

Este mito é realmente altamente prevalente em certos círculos de saúde.

Baseia-se em um estudo em ratos, mostrando que eles preferem água adoçada com açúcar ou sacarina (um adoçante de zero calorias muito intenso) sobre cocaína intravenosa (9).

Foi um resultado marcante, mas quase não é prova de nada em seres humanos.

O açúcar é muito insalubre e potencialmente muito viciante. Mas dizer que é mais viciante do que a cocaína, um dos narcóticos mais viciantes existentes, é simplesmente ridículo.

Como toxicodependente de recuperação e viciado em alimentos, posso dizer-lhe que as duas substâncias NÃO são comparáveis.

Bottom Line: O açúcar pode ser viciante para muitas pessoas. No entanto, dizer que é 8 vezes mais viciante do que a cocaína é completamente errada e não é suportada pela evidência.

2. Calorias não são importantes

Algumas pessoas pensam que as calorias são tudo o que importa para a perda de peso.

Outros pensam que são completamente irrelevantes.

Eles dizem que você pode perder peso, não importa quantas calorias você come, desde que escolha os alimentos certos.

Tal como acontece com tantas coisas na nutrição, a verdade está em algum ponto intermediário.

Comer certos alimentos pode ajudar a suportar a perda de peso, aumentando o metabolismo (aumentando as calorias) e reduzindo o apetite (reduzindo as calorias).

Em muitos casos, as pessoas podem perder toneladas de peso sem contar uma única caloria.

No entanto, se eles estão perdendo peso, isso significa que mais calorias estão deixando seus corpos do que entrar neles. Esse é um fato científico indiscutível.

Embora alguns alimentos tenham mais perda de peso amigável do que outros, calorias ainda são incrivelmente importantes para perda de peso e ganho de peso.

Claro, isso NÃO significa que você precisa contar calorias para perder peso.

Alterar sua dieta para que isso aconteça no "piloto automático" pode funcionar tão bem, se não melhor.

Bottom Line: Algumas pessoas acreditam que as calorias são completamente irrelevantes para a perda / ganho de peso. Mesmo que a contagem de calorias nem sempre seja necessária, as calorias ainda contam.

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3. Cozinhar com azeite é uma má idéia

O óleo de azeite virgem extra é a gordura mais saudável do planeta.

É carregado com gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração e poderosos antioxidantes (10, 11).

No entanto, muitas pessoas acreditam que não deve ser usado para cozinhar.

Afirma-se que as gorduras e os antioxidantes são sensíveis ao calor e podem até se transformar em compostos nocivos.

É realmente verdade que os óleos podem ser sensíveis ao calor, mas isso se aplica principalmente a óleos com ácidos graxos poliinsaturados, como óleos de soja e milho (12).

O teor de gordura poliinsaturada do azeite é de apenas 10-11%, o que é baixo em comparação com a maioria dos outros óleos vegetais (13).

Na verdade, tem havido muitos estudos sobre azeite e cozinhar, mostrando que o óleo mantém suas propriedades saudáveis, apesar de estar exposto ao calor elevado.

Mesmo quando aquecido por 1. 5 a 36 horas , pode haver pequenas reduções em antioxidantes e vitamina E, mas a maioria dos nutrientes ainda permanecem (14, 15, 16).

A única coisa ruim que acontece com o azeite quando aquecida, é que o sabor pode mudar ligeiramente.

Eu uso pessoalmente o óleo de oliva virgem extra para quase toda a minha cozinha. É incrivelmente saudável e delicioso.

Bottom Line: É um mito que os danos do óleo de oliva são expostos ao calor. Numerosos estudos mostram que as gorduras e antioxidantes no óleo de oliva podem suportar temperaturas de cozimento, mesmo por longos períodos de tempo.

4. Microondas danifica o seu alimento e emite radiações prejudiciais

O aquecimento da sua comida num forno de microondas é rápido e altamente conveniente.

No entanto, existem pessoas que acreditam que esta conveniência vem a um custo.

Eles afirmam que as microondas produzem radiações nocivas e causam danos a nutrientes saudáveis ​​em alimentos e que há estudos que mostram alimentos com microwaved para ser prejudicial à saúde.

Mas quando você passa pela literatura para procurar esses estudos, eles não estão em nenhum lugar.

Os fornos de microondas são realmente projetados de uma forma que não permite que a radiação escape.

Estudos também mostram que eles são ainda melhor na preservação de nutrientes do que métodos de cozimento como fervura e frigideira (17, 18, 19).

Algumas pessoas não querem usar microondas, e está bem. Mas nenhuma evidência que eles causam danos e nenhum argumento cientificamente válido para evitá-los.

Bottom Line: Não há estudos publicados que mostrem que os fornos de microondas são prejudiciais. Muitos estudos mostram que eles são eficazes na preservação de nutrientes em comparação com outros métodos de cozimento.

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5. O "colesterol" de sangue não é importante

Os antigos mitos sobre gorduras saturadas e colesterol dietético foram desconcertados.

Ambos têm pouco efeito sobre o colesterol no sangue na maioria das pessoas.

Se alguma coisa, eles aumentam o colesterol HDL (o "bom") e alteram as partículas de LDL de pequenas para grandes, que são benignas (20, 21).

Estudos também mostram que as pessoas que comem a maioria deles são não com risco aumentado de doença cardíaca (22, 23, 24, 25).

No entanto, algumas pessoas entendem mal isso e pensam que o sangue níveis de colesterol, o material que o seu médico mede também não tem sentido.

É verdade que os números convencionais, colesterol total e LDL, nem sempre dão uma imagem precisa do verdadeiro risco de doença cardíaca.

Mas as lipoproteínas de LDL, os transportadores que movem o colesterol em torno da corrente sanguínea, são muito importantes (26).

Com poucas exceções, ter um colesterol LDL muito alto é ruim, porque geralmente significa que você tem um alto número de partículas de LDL (LDL-p), fortemente associadas a doenças cardíacas e morte (26).

Embora o "colesterol" de LDL não seja o inimigo, o "colesterol que transporta lipoproteínas LDL" é importante.

Bottom Line: Colesterol dietético e gorduras saturadas são inofensivos. No entanto, as lipoproteínas que transportam o colesterol na corrente sanguínea são muito importantes para o risco de doença cardíaca.

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6. O café comprado na loja contém altos níveis de micotoxinas

As micotoxinas são toxinas produzidas por moldes (27).

Eles são encontrados em todos os tipos de alimentos comumente consumidos.

Existe um mito contínuo de que o café geralmente está contaminado com níveis prejudiciais de micotoxinas.

No entanto, é altamente improvável que isso aconteça, porque os níveis de micotoxinas nos alimentos são bem regulados. Os cultivos que excedem o limite de segurança são descartados (28).

Os moldes são realmente onipresentes no ambiente, e as micotoxinas são em todos os lugares. Quase todo ser humano possui níveis detectáveis ​​de micotoxinas no sangue (29).

Estudos mostraram que beber 4 xícaras de café por dia só levaria você a 2% da ingestão de micotoxinas considerada segura, portanto há uma maciça margem de segurança aqui (30).

Não há necessidade de temer café regular devido a micotoxinas.

Bottom Line: É completamente falso que o café regular contenha níveis elevados de micotoxinas. As micotoxinas estão em todos os lugares, mas a quantidade encontrada no café está muito abaixo do limite de segurança.

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7. Alimentos alcalinos são alimentos saudáveis ​​e ácidos causam doenças

A dieta alcalina é muito popular.

Os defensores desta dieta afirmam que os alimentos são ácidos ou alcalinos em nossos corpos.

Eles dizem que os alimentos ácidos diminuem o valor do pH do sangue (torná-lo mais ácida) e que as células cancerosas só podem crescer em um ambiente ácido.

Os alimentos "ácidos" incluem carne, produtos lácteos e grãos, enquanto alimentos "alcalinos" são principalmente alimentos à base de plantas, como vegetais e frutas.

No entanto, isso é, na verdade, não suportado pela evidência, ou mesmo bioquímica básica para esse assunto (31, 32).

A verdade é que o valor do pH do sangue é bem regulado pelo corpo. Simplesmente não muda, a não ser em envenenamento grave ou doenças.

O câncer também é perfeitamente capaz de crescer em um ambiente alcalino, e nosso sangue é ligeiramente alcalino por padrão (33).

A dieta alcalina pode ser saudável, mas isso é porque é baseado em alimentos saudáveis ​​e integrais. Não tem absolutamente nada a ver com estes alimentos serem ácidos ou alcalinos.

Bottom Line: Não é verdade que os alimentos podem alterar o valor do pH (acidez) de nossos corpos, e não há provas convincentes por trás da dieta alcalina.

8. Comer leite é ruim para seus inimigos

O mito de que a produção láctea causa osteoporose é uma extensão do mito da dieta alcalina.

Afirma-se que a proteína láctea torna o sangue ácido, de modo que o corpo tira cálcio dos ossos para neutralizar o ácido.

No entanto, os produtos lácteos têm várias propriedades que os tornam, literalmente, o alimento perfeito para a saúde óssea.

São ricos em cálcio e fósforo, os principais blocos de construção dos ossos. Eles também contêm vitamina K2, um nutriente crucial para a formação óssea (34, 35, 36).

Por último, mas não menos importante, eles são ricos em proteína animal de qualidade, o que realmente mostrou ser benéfico para a saúde óssea em numerosos estudos (37, 38).

Os estudos mostram que os produtos lácteos levaram a melhoraram a saúde óssea em todas as faixas etárias, aumentando a densidade óssea e diminuindo o risco de fraturas (39, 40, 41, 42). Muitos desses estudos são ensaios controlados em humanos, o padrão-ouro da ciência.

Embora os produtos lácteos não sejam necessários para a saúde óssea, a evidência mostra que pode ser altamente benéfico.

Bottom Line:

Apesar de algumas pessoas alegarem o contrário, a maioria dos estudos mostra que os produtos lácteos são altamente benéficos para a saúde óssea. Anúncio Anúncio publicitário

9. Os carboidratos são ingerentemente prejudiciais

As dietas com baixo teor de carboidratos têm inúmeros benefícios.

Estudos mostram que causam perda de peso rápida e grandes melhorias nos marcadores de saúde (43, 44, 45).

Os efeitos na síndrome metabólica e diabetes tipo 2 são particularmente impressionantes (46, 47).

Muitas pessoas acreditam que, porque a redução de carboidratos ajuda a tratar esses problemas, que deve ser o carboidrato que

causou em primeiro lugar. Isso levou muitos consumidores baixos a demonizar

todos os alimentos com alto teor de carboidratos, incluindo alimentos reais, como batatas, maçãs e até cenouras. É verdade que os carboidratos refinados, incluindo açúcares adicionados e grãos refinados, podem contribuir para ganho de peso e doença metabólica (48, 49, 50).

Mas o mesmo NÃO é verdadeiro para fontes inteiras de hidratos de carbono de ingrediente único.

Houve numerosas populações em todo o mundo que estavam em excelente saúde comendo uma dieta rica em carboidratos com base em alimentos reais.

Quando problemas metabólicos como obesidade e diabetes tipo 2 já ocorreram, as dietas com baixo teor de carboidratos funcionam. Não há dúvidas sobre isso.

Mas isso não significa que os próprios carboidratos

causaram esses problemas de saúde. Mesmo que esses alimentos estejam fora de limites em uma dieta muito baixa em carboidratos, muitas pessoas podem permanecer em excelente saúde comendo muitos alimentos não processados ​​com alto teor de carboidratos.

Tal como acontece com a maioria das coisas em nutrição, isso depende inteiramente do indivíduo. Uma dieta baixa em carboidratos é excelente para algumas pessoas, mas uma boa dieta com carboidratos funciona muito bem para outros.

Bottom Line:

As dietas com baixo teor de carboidratos são eficazes. No entanto, isso não significa que os carboidratos de alimentos inteiros são inerentemente engorda ou prejudiciais. 10. Agave Nectar é um adoçante saudável

Os alimentos não saudáveis ​​são o maior motivo pelo qual o mundo está mais doente do que nunca.

Surpreendentemente, muitos desses alimentos são considerados saudáveis ​​e até categorizados como "alimentos saudáveis". Entre os melhores exemplos disso é o néctar de agave edulcorante.

Como sabemos, o principal motivo para os efeitos prejudiciais dos açúcares adicionados é o seu alto teor de frutose.

A frutose só pode ser metabolizada pelo fígado em quantidades significativas. Quando o fígado é sobrecarregado, começa a transformar a frutose em gordura (51, 52).

Isso pode levar a uma série de problemas metabólicos, e acredita-se estar entre os principais fatores de muitas doenças comuns (53).

Mas aqui é onde fica interessante. O néctar Agave é na verdade

muito maior na frutose do que o açúcar comum e o xarope de milho de alta frutose. Considerando que o açúcar é de 50% de glicose, 50% de frutose, o nectar de agave é

85% de frutose (54)! Em qualquer caso, o néctar de agave é o edulcorante mais insalubre do mundo. Faz com que o açúcar regular pareça saudável em comparação, e

que está dizendo algo.